こんにちは、獅子野です。
本日は水産課の皆さんにお声がけいただき、「萩桜ふぐメニュー開発プロジェクト」に参加した様子をお届けします🌸
このプロジェクトは、萩のフグ漁師さんの「萩で水揚げしたいけど、萩は値がつかない」という一言から始まったそうで、萩市内でも売れるほどの需要を喚起する目的で立ち上がりました🐡
萩で獲れるマフグが最も美味しくなる時期が3月〜ということで、「桜ふぐ」と名前をつけて、萩市のDMO戦略ターゲットである20〜40代女性に向けたメニュー開発などを行う予定です。
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飲食店・水産加工業・酒蔵・仲買・観光関連の皆さんが集まりディスカッションを行いました。
そもそもマフグを萩市内で提供されるにあたってのハードルは何か?
桜ふぐというネーミング+どんなストーリーが必要か?
外部料理専門家を入れる必要があるのか?
などなど、原点である「萩市内でのマフグ需要喚起」に立ち戻った意見が皆さんよりたくさん出てきましたよ。
これから来年に向けてどのようなメニュー開発になっていくのか楽しみです✨

【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日~土曜日(日月祝休)
営業時間 / 9:00~17:00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022