こんにちは、事務局スタッフのテツ子です。
いよいよ桜の開花予想が発表されましたね🌸
今年は平年より数日遅めだそうですが、満開の頃にはどうか晴れることを願っています🙏
さて、本日は萩の洋菓子店 Sweetsうきしま工房さまをご紹介です🍀
看板商品のシュークリームは、2012年に惜しまれながらも閉業した老舗洋菓子店「神戸屋」から継承したもの。
萩で50年以上愛され続けた思い出の味として、今もなお絶大な人気を誇っています✨
特長は柔らかくしっとりした皮と、隙間なくぎっしり詰まったなめらかなカスタード。
そのリッチな味わいから、手土産としても大好評の逸品です。
私も以前の職場では来客のおもてなし用にしばしば購入させていただきました😌🙏
シュークリームの他にもプリンやエクレア、ふわふわチーズケーキ等も大人気！
店内のカフェスペースでゆっくり味わうこともできますよ。
遠方へのお土産にぴったりなクッキー等の焼き菓子も種類豊富に作られています🥰
この度はぎビズへお越しくださったのはシェフパティシエの古川さま。
軽くて日持ちのする焼き菓子で何か新商品を作れないだろうか？と考えていらっしゃいました。
商品開発のご相談は、獅子野センター長の得意分野✨
萩の新たな銘菓の開発を目指して、大はりきりのディスカッションが始まりましたよ🙌
シュークリームが美味しいお店として広く認知されているうきしま工房さま。
魅惑的なカスタードは、萩市民の思い出の味として深く記憶に刻まれている美味しさなのでは…？と獅子野センター長は考えました🤔
うきしま工房さまならではのストーリー付けができることを確信し、焼き菓子に活かせるポイントがないかカスタードの特徴や製造のこだわりをヒアリング。
すると、作る過程でロスになってしまうシュークリームの皮の部分をキャラメルや塩味のラスクにして販売されているとお話いただきました👀🌟
既存の焼き菓子にも可能性を感じた獅子野センター長は、
「懐かしい味」に着目して昭和レトロブームに乗ったPRや、
お土産として手に取りたくなるパッケージアイディアなどをご提案💡
既存製品の新たな見せ方について意見を交わし、大盛り上がりのディスカッションとなりました！
うきしま工房さまならではの新たなお土産お菓子を目指して✨
引き続き作戦会議をしてまいります！
【Sweetsうきしま工房】
https://www.instagram.com/ukishima__koubou/
〒758-0025
山口県萩市土原609-1
営業時間 / 9：30～18：30
定休日 / 水曜日
TEL / 0838-22-0545
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日～土曜日（日月祝休）
営業時間 / 9：00～17：00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022
いよいよ桜の開花予想が発表されましたね🌸
今年は平年より数日遅めだそうですが、満開の頃にはどうか晴れることを願っています🙏
さて、本日は萩の洋菓子店 Sweetsうきしま工房さまをご紹介です🍀
看板商品のシュークリームは、2012年に惜しまれながらも閉業した老舗洋菓子店「神戸屋」から継承したもの。
萩で50年以上愛され続けた思い出の味として、今もなお絶大な人気を誇っています✨
特長は柔らかくしっとりした皮と、隙間なくぎっしり詰まったなめらかなカスタード。
そのリッチな味わいから、手土産としても大好評の逸品です。
私も以前の職場では来客のおもてなし用にしばしば購入させていただきました😌🙏
シュークリームの他にもプリンやエクレア、ふわふわチーズケーキ等も大人気！
店内のカフェスペースでゆっくり味わうこともできますよ。
遠方へのお土産にぴったりなクッキー等の焼き菓子も種類豊富に作られています🥰
この度はぎビズへお越しくださったのはシェフパティシエの古川さま。
軽くて日持ちのする焼き菓子で何か新商品を作れないだろうか？と考えていらっしゃいました。
商品開発のご相談は、獅子野センター長の得意分野✨
萩の新たな銘菓の開発を目指して、大はりきりのディスカッションが始まりましたよ🙌
シュークリームが美味しいお店として広く認知されているうきしま工房さま。
魅惑的なカスタードは、萩市民の思い出の味として深く記憶に刻まれている美味しさなのでは…？と獅子野センター長は考えました🤔
うきしま工房さまならではのストーリー付けができることを確信し、焼き菓子に活かせるポイントがないかカスタードの特徴や製造のこだわりをヒアリング。
すると、作る過程でロスになってしまうシュークリームの皮の部分をキャラメルや塩味のラスクにして販売されているとお話いただきました👀🌟
既存の焼き菓子にも可能性を感じた獅子野センター長は、
「懐かしい味」に着目して昭和レトロブームに乗ったPRや、
お土産として手に取りたくなるパッケージアイディアなどをご提案💡
既存製品の新たな見せ方について意見を交わし、大盛り上がりのディスカッションとなりました！
うきしま工房さまならではの新たなお土産お菓子を目指して✨
引き続き作戦会議をしてまいります！
【Sweetsうきしま工房】
https://www.instagram.com/ukishima__koubou/
〒758-0025
山口県萩市土原609-1
営業時間 / 9：30～18：30
定休日 / 水曜日
TEL / 0838-22-0545
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日～土曜日（日月祝休）
営業時間 / 9：00～17：00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022
