こんにちは、事務局スタッフ柴子です。
連休中には、家族と角島ジェラートを食べに行ってきました😋
すっきりしない天気ではありましたが、飼い犬も満喫できたようです。
本日紹介するご相談者さまは、ふたば園喫茶なないろのみなさまです。
喫茶なないろさまのブログ、皆さまチェックしていらっしゃいますか?😲
https://ameblo.jp/kissa-nanairo
毎日メニューを紹介していらっしゃって、
特にスイーツの写真は綺麗でかわいくておいしそうです🥰
是非チェックしてみてくださいね✨
最近は「イイネ!」や閲覧数も増えてきているそう。
毎日更新があると、気になって見に行っちゃいますよね🏃♂️💨
本日のご相談内容は、メニューの見直しです。
5月からAirレジの導入を行った喫茶なないろさま。
Airレジとは、レジ機能のアプリで、タブレットなどで操作します💻
会計情報がアプリに蓄積されて、そのデータをもとに、
どんな時間帯にどんな商品が売れているか?
どんな年代の人に売れているのか?
などを分析することができます。
5月から蓄積したデータをもって、はぎビズに来てくださったので、
こちらのデータを元にアイディアを出し合いました🤔
データを見ると、今のところはランチセットがよく出ているようです
更なる客単価アップのための戦略として、
獅子野センター長がチェックしたのはやはりスイーツ!🍰
なないろさんで売れる客単価から大きく外れない価格設定を探りながら、
コーヒーにプラスαしたくなるクッキーセットを作ってみたり、
メニューを開かずに注文するお客様に知ってもらうため、
デザートセットを黒板に書いたり、メニューと一緒に黒板を客席に持っていくなどもっと目立たせる工夫をご提案しました。
今後、アプリに原価などを設定し、
より詳しく売れ筋メニューや時間帯による客層の違いなどを分析していきます🧮
分析を元にディスカッションすることで、新しいメニューをより外れないメニューにできるよう活かしていく予定です。

今後の活躍が楽しみなふたば園喫茶なないろさま。
引き続きはぎビズが、伴走応援いたします!😆📣
【ふたば園喫茶なないろ】
http://www.futaba-hagi.jp/nanairo/menu_05.html
山口県萩市大字椿東4510-1
営業時間 /
夏季(4~10月)10:30~17:00
冬季(11~3月)10:30~16:00
ランチタイム / 11:00~14:00
定休日 / 日曜日および年末年始
TEL / 0838-21-7373
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日~土曜日(日月祝休)
営業時間 / 9:00~17:00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022
連休中には、家族と角島ジェラートを食べに行ってきました😋
すっきりしない天気ではありましたが、飼い犬も満喫できたようです。
本日紹介するご相談者さまは、ふたば園喫茶なないろのみなさまです。
喫茶なないろさまのブログ、皆さまチェックしていらっしゃいますか?😲
https://ameblo.jp/kissa-nanairo
毎日メニューを紹介していらっしゃって、
特にスイーツの写真は綺麗でかわいくておいしそうです🥰
是非チェックしてみてくださいね✨
最近は「イイネ!」や閲覧数も増えてきているそう。
毎日更新があると、気になって見に行っちゃいますよね🏃♂️💨
本日のご相談内容は、メニューの見直しです。
5月からAirレジの導入を行った喫茶なないろさま。
Airレジとは、レジ機能のアプリで、タブレットなどで操作します💻
会計情報がアプリに蓄積されて、そのデータをもとに、
どんな時間帯にどんな商品が売れているか?
どんな年代の人に売れているのか?
などを分析することができます。
5月から蓄積したデータをもって、はぎビズに来てくださったので、
こちらのデータを元にアイディアを出し合いました🤔
データを見ると、今のところはランチセットがよく出ているようです
更なる客単価アップのための戦略として、
獅子野センター長がチェックしたのはやはりスイーツ!🍰
なないろさんで売れる客単価から大きく外れない価格設定を探りながら、
コーヒーにプラスαしたくなるクッキーセットを作ってみたり、
メニューを開かずに注文するお客様に知ってもらうため、
デザートセットを黒板に書いたり、メニューと一緒に黒板を客席に持っていくなどもっと目立たせる工夫をご提案しました。
今後、アプリに原価などを設定し、
より詳しく売れ筋メニューや時間帯による客層の違いなどを分析していきます🧮
分析を元にディスカッションすることで、新しいメニューをより外れないメニューにできるよう活かしていく予定です。

今後の活躍が楽しみなふたば園喫茶なないろさま。
引き続きはぎビズが、伴走応援いたします!😆📣
【ふたば園喫茶なないろ】
http://www.futaba-hagi.jp/nanairo/menu_05.html
山口県萩市大字椿東4510-1
営業時間 /
夏季(4~10月)10:30~17:00
冬季(11~3月)10:30~16:00
ランチタイム / 11:00~14:00
定休日 / 日曜日および年末年始
TEL / 0838-21-7373
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日~土曜日(日月祝休)
営業時間 / 9:00~17:00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022