こんにちは、事務局スタッフの柴子です。
今年の7月は、記録を取り始めてから初めて台風が来なかった7月になったそうです😲
確かに、雨はたくさん降りましたが、台風は来なかったですね。

本日紹介するご相談者さまは、笠山山頂展望台「カフェオーナー」募集コンペで見事採用!🎊カフェをオープンすることになった木村さまです。
開店決定本当におめでとうございます👏😆
以前から何度もはぎビズに足を運んでくださり、開店するお店のビジョンを固めてコンペに臨んだ木村さま。
木村さまのやりたいカフェの形を具体化するお手伝いをずっと一緒にしてきた獅子野センター長も、とても喜んでいましたよ🌸
笠山という美しい自然に溢れた場所でオープンするカフェ。
コーヒー専門店で働かれていた経験を活かし、コーヒーにこだわり、笠山の自然を堪能しながら、ゆったりと自分時間を過ごせる場所を作りたいそうです☕
柴子もお話を聞かせていただいておりましたが、
すごく素敵なカフェになりそうな予感で、今からわくわくしています😊

コンペの採用決定に伴い、いよいよ開店準備が本格始動。
内装図面を見ながら、優先度をつけた予算の使い方を具体的にディスカッション。
業務委託契約書も拝見し、リスク回避できるよう調整しなければならない部分をチェック📰🖋
難しい文言が並んでいるので読みづらい契約書ですが、
獅子野センター長と一緒に読むことで、条件をはっきりさせなければいけない部分や、変更の検討をお願いしなければいけない部分などが見えてきました。
更にメニューのアイディアも持ってきてくださいましたよ😋
笠山には椿の群生林があるため、それを活かしたメニューや、地元企業の製品を利用したメニュー。
詳しいことはまだ秘密ではありますが、ドリンクもフードも、聞いているだけで美味しそうなものばかりです☕🥞
獅子野センター長からは、価格についてのアドバイス。
萩市内のレストランの料金を調べて比較をし、適正な価格設定を検討。
原価に対して、利益はどの程度になるか。
客単価と回転数の設定で月の売上はどのくらいになりそうか?
事前にしっかりとした準備を行えば、開店してからも安心ですよね。
ひとりではどう考えていけばいいのかわからないことも、
獅子野センター長が適宜アドバイスをして、ディスカッションを重ねることで整理ができます。
開店に向けて忙しい日々が続きそうですが、とても楽しそうな木村さまでした✨😊
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カフェのオープンが楽しみな木村さま。
引き続きはぎビズが全力応援致します!😆📣

【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日~土曜日(日月祝休)
営業時間 / 9:00~17:00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022