こんにちは、事務局スタッフ柴子です。
まずははぎビズの休業日についてのお知らせです。
8月8日（土） お盆休みのため休業
8月15日（土） コロナ支援お得市の支援のため休業
ご不便をおかけいたしますが、ご予約の際にはご注意ください🙇♀️
本日ご紹介する相談者さまは、ブーランジェリー住吉丸さま🍞。
新商品の開発のご相談に来てくださいました。
日頃地元の皆さまにとっても愛されているパン屋さん。😋
その美味しい「パン」を、楽しんでもらえる方をもっと増やそうと、とある新商品を考えていらっしゃいます。
来店されるお客様の半数がご高齢の方とのことで、
今回の新商品もご高齢の方からのご要望なのだとか。
獅子野センター長は、現在すでにある事例から、
どんな場所・媒体での宣伝がご高齢の方に有効かアドバイス。💡
また、新商品の特長をヒアリングしていく中で、
検討していらっしゃった客層とは違った客層にもアプローチができそうだということを発見😲
Wでアプローチすることで、既存のお客様にも、ブーランジェリー住吉丸さまをご存知ないお客さまにも、手に取っていただけるチャンスが見えました。
悩んでいらっしゃった価格については、
同じような商品が他ではどのくらいの価格で販売されているか？
近隣に競合はいるか？
を、獅子野センター長が一緒にリサーチ。
割高に売られている商品は、その金額を出してもいい、その商品にそれだけの価値がある、「それでもほしい！」と考える人が多い…ということでもあります。
ただ、ブーランジェリー住吉丸さまは、地域密着型のパン屋さん。
萩市内の物価や価値観に落とし込んだ時に、
どんな金額であれば納得して購入してもらえるか？🤔
リサーチしつつ検討を重ねていましたよ。
人気のパンは営業開始すぐに売り切れる商品も多い、ブーランジェリー住吉丸さま。
新商品の数についても、生産キャパが限られている中、キャパ以上のお客様に来店されても、数のご用意ができない…というお悩みもお持ちでした。
売上のベースとなっている毎日食べるパンと、季節性やイベント性があるパンの売上構成比率を見直し、新商品の個数を算出することで、
生産キャパを最大限活かした商品展開を行うことが重要であることをアドバイス。
クリスマスに向けての商品企画案もありましたよ。
楽しみですね！😊✨
今後の活躍が楽しみな、ブーランジュリー住吉丸さま。
引き続きはぎビズが伴走応援いたします🏃♂️💨
【ブーランジェリー住吉丸】
〒758-0021
山口県萩市今古萩町18-1
営業時間 / ７時～売り切れ次第閉店
店休日 / 日曜日、月曜日
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日～土曜日（日月祝休）
営業時間 / 9：00～17：00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022
まずははぎビズの休業日についてのお知らせです。
8月8日（土） お盆休みのため休業
8月15日（土） コロナ支援お得市の支援のため休業
ご不便をおかけいたしますが、ご予約の際にはご注意ください🙇♀️
本日ご紹介する相談者さまは、ブーランジェリー住吉丸さま🍞。
新商品の開発のご相談に来てくださいました。
日頃地元の皆さまにとっても愛されているパン屋さん。😋
その美味しい「パン」を、楽しんでもらえる方をもっと増やそうと、とある新商品を考えていらっしゃいます。
来店されるお客様の半数がご高齢の方とのことで、
今回の新商品もご高齢の方からのご要望なのだとか。
獅子野センター長は、現在すでにある事例から、
どんな場所・媒体での宣伝がご高齢の方に有効かアドバイス。💡
また、新商品の特長をヒアリングしていく中で、
検討していらっしゃった客層とは違った客層にもアプローチができそうだということを発見😲
Wでアプローチすることで、既存のお客様にも、ブーランジェリー住吉丸さまをご存知ないお客さまにも、手に取っていただけるチャンスが見えました。
悩んでいらっしゃった価格については、
同じような商品が他ではどのくらいの価格で販売されているか？
近隣に競合はいるか？
を、獅子野センター長が一緒にリサーチ。
割高に売られている商品は、その金額を出してもいい、その商品にそれだけの価値がある、「それでもほしい！」と考える人が多い…ということでもあります。
ただ、ブーランジェリー住吉丸さまは、地域密着型のパン屋さん。
萩市内の物価や価値観に落とし込んだ時に、
どんな金額であれば納得して購入してもらえるか？🤔
リサーチしつつ検討を重ねていましたよ。
人気のパンは営業開始すぐに売り切れる商品も多い、ブーランジェリー住吉丸さま。
新商品の数についても、生産キャパが限られている中、キャパ以上のお客様に来店されても、数のご用意ができない…というお悩みもお持ちでした。
売上のベースとなっている毎日食べるパンと、季節性やイベント性があるパンの売上構成比率を見直し、新商品の個数を算出することで、
生産キャパを最大限活かした商品展開を行うことが重要であることをアドバイス。
クリスマスに向けての商品企画案もありましたよ。
楽しみですね！😊✨
今後の活躍が楽しみな、ブーランジュリー住吉丸さま。
引き続きはぎビズが伴走応援いたします🏃♂️💨
【ブーランジェリー住吉丸】
〒758-0021
山口県萩市今古萩町18-1
営業時間 / ７時～売り切れ次第閉店
店休日 / 日曜日、月曜日
【はぎビズ】
https://hagibiz.net/info/
〒758-0024
山口県萩市大字浜崎町209番 萩市インキュベーションセンター内
営業日 / 火曜日～土曜日（日月祝休）
営業時間 / 9：00～17：00
TEL / 090-7130-4520
FAX / 0838-21-5022
